-
61 enzymarmes Malz
прил.пищ. солод, бедный ферментами, солод, обедненный ферментами -
62 enzymreiches Malz
прил.пищ. солод, богатый ферментами -
63 enzymstarkes Malz
прил.пищ. солод, богатый ферментами -
64 extraktreiches Malz
прил.пищ. солод, богатый экстрактивными веществами -
65 fehlfarbiges Malz
прил. -
66 fertiges Malz
прил.пищ. готовый солод -
67 fertiggeputztes Malz
прил.пищ. готовый солод, очищенный от ростков и пылиУниверсальный немецко-русский словарь > fertiggeputztes Malz
-
68 feuchtes Malz
прил.пищ. влажный солод, сырой солод, увлажнённый солод -
69 forciertes Malz
гл.пищ. слишком рыхлый солод -
70 frisch abgedarrtes Malz
прил.пищ. свежевысушенный солод, свежеотсушенный солодУниверсальный немецко-русский словарь > frisch abgedarrtes Malz
-
71 frisch gedarrtes Malz
прил.Универсальный немецко-русский словарь > frisch gedarrtes Malz
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72 frisch gedarrtes entkeimtes Malz
прил.Универсальный немецко-русский словарь > frisch gedarrtes entkeimtes Malz
-
73 gedarrtes Malz
гл.пищ. сушёный солод -
74 gekeimtes Malz
гл.пищ. свежепроросший солод -
75 gelagertes Malz
прил.пищ. отлежавшийся солод, выдержанный солод, солод на хранении -
76 gelbes Malz
прил.пищ. светлый солод -
77 geputztes Malz
прил.пищ. очищенный солод, полированный солод -
78 getigertes Malz
прил.пищ. полосатый солод -
79 getrocknetes Malz
гл.пищ. сушёный солод -
80 glasiges Malz
прил.пищ. стекловидный солод
См. также в других словарях:
Malz — Malz, durch Einweichen in Wasser zur Keimung gebrachtes Getreide. Die Hauptgetreidesorten, die bei der Malzbereitung Verwendung finden, sind die Gerste und der Weizen. Von den verschiedenen Gerstensorten eignet sich besonders die zweizeilige… … Lexikon der gesamten Technik
Malz — [malts̮], das; es: Getreide, das bis zu einem gewissen Grad zum Keimen gebracht wurde und das für die Herstellung von Bier o. Ä. verwendet wird: in diesem Bier ist viel Hopfen und wenig Malz enthalten. * * * Mạlz 〈n. 11; unz.〉 nur bis zu einem… … Universal-Lexikon
Malz — Sn std. (9. Jh.), mhd. malz, ahd. malz, as. malt Stammwort. Aus g. * malta n. Malz , auch in anord. malt, ae. mealt, malt. Daneben steht ein schlecht bezeugtes Adjektiv, das etwa herb bedeutet haben kann (ahd. malz, vgl. malzihho u.ä. Holzapfel … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
Malz — Malz, Getreide, bei welchem man durch Kunst das Hervortreiben der Wurzelkeime bewirkt hat, u. welches alsdann getrocknet wird. Man macht bes. Gersten malz, doch auch Weizen , Hafer u. Dinkelmalz, u. gebraucht es zur Bereitung des Bieres, Essigs u … Pierer's Universal-Lexikon
Malz — »angekeimtes Getreide«: Das altgerm. Wort mhd., ahd. malz, niederl. mout, engl. malt, schwed. malt bedeutet eigentlich »Aufgeweichtes, weiche Masse«. Es gehört mit dem im Nhd. untergegangenen altgerm. Adjektiv mhd., ahd. malz »hinschmelzend,… … Das Herkunftswörterbuch
Malz — (lat. maltum, hierzu Tafel »Malzbereitung«), einem unterbrochenen Keimungsprozeß unterworfenes Getreide, das durch diese Behandlung in hohem Grade die Eigenschaft erlangt, die in ihm enthaltene Stärke und selbst noch größere Mengen von letzterer… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Malz — Malz, Rohmaterial der Bierbrauerei und Spiritusfabrikation, hergestellt aus Getreide (meist Gerste), das künstlich zum Keimen gebracht worden ist, dessen Keimprozeß aber in dem Stadium unterbrochen wurde, in welchem die Bildung der Diastase… … Kleines Konversations-Lexikon
Malz — Malz, dieses bekannte Material zum Bierbrauen wird aus Gerste oder Weizen bereitet, und zu diesem Endzwecke das Getreide eingeweicht, zum Auswachsen und Keimen auf den Boden geschüttet und dann auf die Darre gebracht und getrocknet. Trocknet man… … Damen Conversations Lexikon
Malz — Malzbereitung … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Malz — Malz, das gekeimte und wieder getrocknete Getreide, wie es zum Bierbrauen u. Branntweinbrennen verwendet wird, hauptsächlich Gerste u. Waizen. Das Getreide wird zuerst eingeweicht, dann auf einen Haufen geschüttet, wo man es, unter öfterm… … Herders Conversations-Lexikon
Malz — Malz,das:bei/anjmdm.istHopfenundM.verloren:⇨unverbesserlich(2) … Das Wörterbuch der Synonyme